قبل از آنکه به تعریف ملاس و مزایای ملاس در جیره غذایی دام بپردازیم نظر به اهمیت موضوع بهتر است بدانید که ملاس چغندر یا ملاس نیشکر تقلبی نیز وجود دارد پس لطفا مقدمه زیر را با دقت بخوانید و بعد به مطالعه ادامه مقاله بپردازید:

در سال‌‌‌های اخیر، با گسترش استفاده از ملاس چغندرقند و ملاس نیشکر به عنوان ماده اولیه کارخانجات تولید الکل جهت تبدیل قند موجود در ملاس به الکل، متاسفانه مشاهده می‌شود که عده ای سودجو پساب یا فاضلاب حاصل از این فرآیند را به نام ملاس به بازار عرضه کرده و یا اینکه آن را با ملاس خالص چغندر و یا ملاس نیشکر مخلوط نموده و جهت استفاده در تغذیه گاو و تغذیه گوسفند و بز به دامدارانی که از این موضوع بی اطلاع هستند عرضه می‌کنند.

پساب کارخانجات الکل سازی به علت داشتن مواد سمی‌مانند ترکیبات فنلی و همچنین دارا بودن pH پایین به عنوان یکی از آلاینده‌‌‌های محیط زیستی شناخته می‌شوند به صورتیکه حتی دفع مستقیم آنها در خاک باعث کاهش کیفیت خاک و نابودی محصولات کشاورزی شده و تخلیه آنها در رودخانه و دریا موجب تهدید حیات آبزیان می‌شود. این پساب نه تنها فاقد ارزش است بلکه به علت وجود بیش از اندازه برخی عناصر مانند آرسنیک و پتاسیم در آنها، در صورت استفاده در جیره غذایی دام و طیور می‌تواند با ایجاد انواع مسمومیت‌‌‌های خفیف و حاد، باعث کاهش راندمان در تولید شیر و گوشت، کاهش باروری، افزایش سقط و ایجاد تلفات در گله‌ها شود. لذا مصرف کنندگان باید به این نکته توجه داشته باشند که ملاس را از تولید کنندگان و تامین کنندگان معتبر تهیه نمایند و در صورتیکه اطمینان کافی نسبت به خلوص ملاس ندارند آن را از جیره غذایی دام‌‌‌های خود حذف نمایند.

تعریف خوراک دام ملاس: در فرآیند تولید قند و شکر از (چغندرقند و یا نیشکر) بخشی از قندهای غیرقابل تبلور به صورت مایعی تیره رنگ به نام ملاس چغندر یا ملاس نیشکر جدا می‌گردد که میزان تقریبی ماده خشک آن 75% می‌باشد. در کارخانه‌‌‌های قند بخشی از این ملاس در فرآیند تولید تفاله چغندر و تولید باگاس از نیشکر به آنها اضافه می‌شود که این تفاله‌ها به رنگ تیره بوده و در دامداری‌ها و مزارع پرورش گاو شیری و پرورش گوسفند و بز، جهت تغذیه دام مورد مصرف قرار می‌گیرند.

ترکیبات ملاس چغندر و ملاس نیشکر ( آنالیز ملاس ) شامل 50% قندهای مختلف بوده و از لحاظ پروتئین (4 تا 8 درصد) فقیر بوده و ارزش پروتئینی بالایی ندارد و ترکیبات پروتئینی آن از آمین‌‌‌های آزاد و بتائین می‌باشد. میزان خاکستر ملاس بالا و حدود 10درصد است.

ملاس چغندر یا ملاس نیشکر مایعی تیره رنگ است که طی فرآیند تولید قند و شکر به صورت قندهای غیرمتبلور جدا سازی می‌شود و ماده خشک تقریبی آن 75% است.

کاربرد ملاس چغندر و ملاس نیشکر در جیره غذایی نشخوارکنندگان و روش استفاده از ملاس:

1- خوش خوراکی ملاس چغندر و ملاس نیشکر بالاست و دام‌ها با اشتهای فراوان آن را مصرف می‌کنند بطوریکه می‌توان از آن برای قسمتهایی از جیره که خوش خوراک نیست استفاده کرد و یا اینکه در ترکیب با تمامی‌اجزای خوراک دام از آن استفاده کرد. در این روش ملاس بطور مستقیم و یا پس از رقیق شدن در آخور روی علوفه خشبی پاشیده می‌شود. این روش سبب افزایش مصرف علوفه توسط دام می‌شود.

2- حل نمودن اوره در آب گرم و مخلوط کردن آن با ملاس و پاشیدن مخلوط فوق روی غذاها در آخور.

3- تغذیه ملاس چغندر یا ملاس نیشکر رقیق شده و یا رقیق نشده به صورت لیسیدنی، بدین ترتیب که ملاس در ظرفی ریخته شده و چرخی در آن طوری تعبیه می‌شود که چرخ در هر بار دور زدن آلوده به ملاس می‌شود و حیوان قسمت بالایی را لیس می‌زند.

4- اضافه کردن ملاس چغندر یا ملاس نیشکر به علوفه در موقع سیلاژ کردن.

5- اضافه کردن ملاس چغندر یا ملاس نیشکر به غذای کنسانتره‌ و پلت نمودن آن.

6- اضافه کردن ملاس به آب آشامیدنی به مقدار کم برای دفع بعضی از سموم و مواد دارویی.

نقش ملاس چغندر و ملاس نیشکر در تغذیه گوسفند، تغذیه بز و تغذیه گاو

ارزش غذایی ملاس چغندر و ارزش غذایی ملاس نیشکر در جیره غذایی دام:

– از نظر ارزش غذایی، ملاس در حدود 67% ارزش غلات را دارد و اگر با علوفه خشبی کم ارزش مخلوط شود، تقریباً معادل آنها ارزش غذایی دارد.

– معمولا قیمت ملاس از غلات پایین‌تر است.

– در دام‌هایی که دچار یبوست هستند، می‌توان از ملاس چغندر یا ملاس نیشکر بعنوان یک ملین برای رفع یبوست دام استفاده کرد.

– در تهیه غذاهای کنسانتره، اضافه کردن ملاس ماهیت گرد و خاکی آنها را از بین می‌برد.

– در تهیه پلت از غذاهای آردی شکل، ملاس موجب چسبندگی ذرات شده و با افزایش پیوستگی بین ذرات، سبب یکپارچگی و قوام پلت می‌شود.

– اضافه کردن ملاس چغندر یا ملاس نیشکر به علوفه خشبی کم ارزش موجب افزایش خوش خوراکی آنها می‌شود و در نتیجه مصرف خوراک توسط دام افزایش می‌یابد.

– اضافه کردن ملاس به جیره باعث کاهش غبار و ذرات ریز موجود در خوراک دام می‌شود.

– اضافه کردن ملاس به جیره دام باعث تحریک فعالیت میکرو ارگانیسم‌های شکمبه شده و ضریب تبدیل مواد غذایی جیره به شیر  و گوشت را افزایش می‌دهد.

– اضافه کردن ملاس به مقدار مناسب به جیره‌ها در کارخانجات تولید کنسانتره پلت دام، باعث روان کار کردن و کاهش استهلاک دستگاه پرس پلت می‌شود.

– اضافه کردن ملاس چغندر یا ملاس نیشکر به جیره‌ها به طور بالقوه می‌تواند برای تأمین فاکتورهای ناشناخته مفید واقع شود.

– اضافه کردن ملاس چغندر به جیره‌ها بعنوان حامل NPN و ویتامین‌ها در مکمل‌های مایع می‌تواند سودمند باشد.

– اضافه کردن ملاس نیشکر به جیره‌ها می‌تواند به عنوان منبع میکروالمنتها مورد توجه باشد.

– مقدار مصرف ملاس چغندر یا ملاس نیشکر در جیره نشخوارکنندگان، حداکثر 10 الی 15 درصد جیره توصیه شده، استفاده بیش از 15 درصد در جیره علاوه برآنکه باعث بدشکل شدن غذا می‌شود، سبب ناراحتی دستگاه گوارش و ایجاد اختلال در فعالیت میکروبی شکمبه نیز می‌گردد.

– در استفاده از ملاس چغندر یا ملاس نیشکر در جیره غذایی طیور باید احتیاط نموده و توجه داشت که طیور به ملاس حساس‌تر هستند، بطوریکه استفاده زیادی از ملاس در جیره طیور سبب بروز اسهال در گله شده و حداکثر مقدار توصیه شده محدود و بین 2 الی 5 درصد است.

پایگاه اطلاع رسانی صنعت دام و طیور

اگر از خوراک دام تولیدی دستچین جهت تغذیه دام استفاده می‌کنید می‌توانید از مشاوره و اطلاعات کارشناسان ما بهره مند شوید: (کلیک کنید)

مشاهده اطلاعات انواع خوراک گاو شیری دستچین: کنسانتره گاو شیری، کنسانتره گاو پرواری، کنسانتره تلیسه پرورشی، کنسانتره گاو انتظار زایش، کنسانتره استارتر گوساله

مشاهده اطلاعات انواع خوراک دام سبک دستچین: کنسانتره گوسفند و بز پرواری، کنسانتره عمومی‌گوسفند و بز، کنسانتره میش و بز شیرده، کنسانتره میش و بز آبستن سنگین، کنسانتره استارتر بره و بزغاله، کنسانتره فلاشینگ مخصوص زمان جفت گیری گوسفند و بز