لیزین و متیونین تولید و سلامت گاو را افزایش می دهند

 نقش لیزین و متیونین در جیره گاوهای شیری

مدت 20 سال است که دوره انتقال به 3 هفته قبل از زایش تا 3 هفته بعد از زایش گفته می شود و ثابت شده است که یک دوره بسیار پر چالش برای گاوهای شیری می باشد. بنابراین، تحقیقات گسترده ای در این زمینه انجام می شود.

در طی این دوره مصرف ماده خشک (DMI) کاهش می یابد در صورتی که در آغاز شیردهی نیازهای تغذیه ای برای تولید شیر آغاز می شود و به دلیل اینکه رفع این نیازها برای گاو شیری تقریباً غیرممکن است، معمولاً موازنه منفی انرژی و پروتئین رخ می دهد.

در اثر این عدم موازنه، فراخوان بافت بدنی برای رفع نیازهای تغذیه ای گاو و تولید شیر لازم می باشد که در نتیجه می تواند به کاهش عملکرد و ناهنجاری های متابولیسمی منجر شود. لیزین و متیونین به طور چشمگیر دو مورد از محدود کننده ترین اسیدهای آمینه ضروری در جیره معمولی گاوهای شیری می باشند، یعنی استفاده از این اسیدهای آمینه باید در جیره گنجانده شود زیرا گاو نمی تواند آنها را تولید کند.

میزان و هضم پذیری این اسیدهای آمینه در منابع پروتئینی متفاوت است. مقدار لیزین در کنجاله سویا و کنجاله کانولا نسبت به ذرت بالاتر است. پودر خون بزرگترین مقدار لیزین عبوری شکمبه برای گاو را فراهم می کند. حرارت دادن پودر خون در طی فرآوری کارخانه می تواند هضم پذیری لیزین را کاهش دهد.

لیزین و متیونین محافظت شده

محققین دانشگاه کرنل گزارش کردند که بررسی های عینی پودر خون برای تعیین هضم پذیری اسیدهای آمینه کافی نیست زیرا تفاوت رنگ با هضم پذیری اسیدهای آمینه همبستگی ندارد. محققین دانشگاه ایلینویز عنوان کردند که مقدار لیزین موجود در کنجاله سویا با توجه به میزان حرارت دادن سویا در طی فرآوری بسیار متفاوت است.

در معرض حرارت زیاد، هضم پذیری لیزین کاهش می یابد. در فرآیند استحصال روغن از سویا به روش اکستروژن می توانند با این مشکل مقابله کنند زیرا در این فرآیند از حرارت پایین استفاده می شود. به دلیل اینکه ماده خشک و مصرف خوراک یکنواخت در دوره انتقال کاهش می یابد، لیزین و متیونین را می توان به شکل محافظت شده شکمبه ای ارائه داد. این تکنولوژی می تواند از خوراندن اسیدهای آمینه غیرضروری و نیتروژن مازاد جلوگیری کند ولی میزان مورد نیاز از منابع محافظت شده شکمبه ای، بر اساس جیره خورانده شده متفاوت می باشد.

لیزین و متیونین می تواند باعث صرفه جویی در پروتئین خام جیره گاو شیری گردد

خوراندن اسیدهای آمینه ضروری به گاوها در طی دوره انتقال باعث کاهش فراخوان بافت ها می شود و به طور بالقوه به بازده و سلامت بیشتر در گاو منجر می شود. در اوایل دوره بعد از زایمان، موازنه منفی پروتئین به فراخوان بافت ماهیچه ای برای رفع نیاز غدد پستانی در جهت تولید پروتئین شیر منجر می شود. به واسطه سنجیدن این فراخوان ماهیچه ای می توانیم پروفایل اسیدهای آمینه گاو را از طریق ترکیبات خوراکی و اسیدهای آمینه محافظت شده شکمبه ای بهتر تأمین کنیم.

می توان از چندین روش برای تعیین مقدار فراخوان پروتئین استفاده کرد. از قبیل تعیین مقدار کراتین یا 3-متیل هیستیدین در خون. محققین اعلام کردند که اولتراسوند نیز می تواند به تعیین این ارزیابی ها کمک کند. با استفاده از اسکن اولتراسوند ماهیچه های طویل پشتی درسی و سرینی بزرگ می توان تحلیل ماهیچه را سریع مشخص کرد. با این آگاهی، گاودارها و متخصصین تغذیه می توانند میزان تحلیل ماهیچه در دوره انتقال را تشخیص دهند. در نهایت، با کمک این روش می توان مشخص کرد که آیا فراخوان بیش از حد پروتئین را بعد از زایمان در اثر کمبود اسیدهای آمینه تجربه می کند یا نه و همچنین به رفع این مشکل برای بهبود تولید شیر کمک می کند.

با توجه به تحقیقات گروهی گذشته ما، حجم تولید شیر و پروتئین شیر گاوهایی که در دوره انتقال متیونین و لیزین محافظت شده شکمبه ای دریافت کردند، افزایش یافت. در این مطالعات گاوها در طول دوره انتقال، اسیدهای آمینه محافظت شده شکمبه ای دریافت کردند. این مطالعات مشخص نمی کند که اسیدهای آمینه در کدام دوره بیشترین تأثیر را داشته اند (پیش از زایش، پس از زایش یا هر دو).

با افزایش کیفیت پروتئین ارائه شده به گاوها از طریق اسیدهای آمینه محافظت شده شکمبه ای، مقدار صحیحی از پروتئین خام (کمتر در اکثر مواقع) برای رفع نیازهای گاو لازم است. به منظور محاسبه دقیق تر پروتئین ارائه شده به گاوها، استفاده از شاخص پروتئین قابل متابولیسم مناسب تر از پروتئین خام است. محققان ثابت کردند که گاوهایی که با جیره با کمبود پروتئین قابل متابولیسم تغذیه شدند اما لیزین، متیونین و هیستیدین محافظت شده شکمبه ای دریافت کردند نسبت به گاوهایی که جیره حاوی مقدار کافی پروتئین قابل متابولیسم دریافت کردند، اما اسیدهای آمینه محافظت شده شکمبه ای دریافت نکردند، عملکرد متفاوتی نداشتند.

مقایسه 3 تیمار با استفاده از لیزین و متیونین محافظت شده

یک گروه دانشگاهی تحقیقی در جهت تعیین تأثیر خوراندن لیزین محافظت شده شکمبه ای (RPL) در 4 هفته قبل از زایمان (0.54 درصد لیزین محافظت شده از ماده خشک)، 4 هفته بعد از زایمان (0.4 درصد لیزین محافظت شده از ماده خشک جیره ای) یا در طی کل دوره انتقال را انجام داد. گاوها یک جیره TMR معمولی با 14.2 درصد پروتئین خام قبل از زایش و 16.8 درصد پروتئین خام بعد از زایش دریافت کردند و لیزین محافظت شده در حامل ملاس خشک، سرک ریزی شد.

تیمارها شامل گاوهایی بودند که لیزین محافظت شده را در قبل و بعد از زایمان دریافت کردند. (PRE-L POST-L) را فقط قبل از زایمان دریافت کردند، (PRE-C POST-C) را فقط بعد از زایمان دریافت کردند، (PRE-C POST-C) را نه قبل و نه بعد از زایمان دریافت کردند. تمامی گاوها متیونین محافظت شده شکمبه ای (RPM) را قبل از زایمان (0.12 درصد از ماده خشک) دریافت کردند. این می تواند 98 گرم لیزین قابل متابولیسم و 35 گرم متیونین قابل متابولیسم در قبل از زایمان و 159 گرم لیزین قابل متابولیسم و 57 گرم متیونین قابل متابولیسم در بعد از زایمان را به طور روزانه در اختیار هر گاو قرار دهد. با این وجود، این رقم بر اساس محاسبه تنظیم جیره ATMS ارائه شده است و بر اساس ماده خشک گاو متفاوت می باشد.

تأثیر لیزین محافظت شده در دوره پیش از زایش گاو

اگرچه فرضیه این است که مصرف لیزین محافظت شده در کل دوره انتقال به افزایش عملکرد شیردهی  منجر می شود اما مسئله جالب این است که گاوهایی که لیزین محافظت شده را در طی 4 هفته قبل از زایمان دریافت کردند در دوره بعد از زایمان پاسخ بهتری داشتند. این پاسخ شامل تمایل به مصرف بیشتر ماده خشک تا 1.86 کیلوگرم در روز (شکل1) می باشد. علاوه بر آن، درصد چربی، پروتئین و کازئین شیر و لاکتوز شیر بیشتر می باشد و به تولید شیر تصحیح شده بر اساس انرژی (ECM) به میزان 7.2 کیلوگرم در روز منجر می شود.

علاوه بر آن، اگرچه ماده خشک به همراه افزایش تولید شیر افزایش یافت، اما بازده تیمارها متفاوت نبود که بیانگر این است که مصرف بیشتر ماده خشک به کاهش بازده گاوها منجر نمی شود. علت آن احتمالاً این است که لیزین جزو اسیدهای آمینه گروه 2 می باشد، یعنی اینکه از کبد عبور می کند و به میزان زیادی توسط غدد پستانی جذب می شود. افزایش لیزین، بازسازی و رشد سلول های پستانی بعد از زایمان را بهبود می دهد و متعاقباً، غدد پستانی برای افزایش تولید شیر در بعد از زایمان آماده می شوند.

عوامل دخیل در هزینه ها

سئوالی که به طور متداول پرسیده می شود این است که اگر مزایای ذکر شده با هزینه ها برابر شود، استفاده از این راهکار باید محدود شود؟ گاوهایی که قبل از زایمان لیزین و متیونین محافظت شده دریافت می کردند به علت افزایش تولید انرژی (ECM) از نظر اقتصادی بیشترین بازده را داشتند. همانطور که در (جدول1) نشان داده شده است، درآمد تولید شیر مازاد بر هزینه های خوراک (IOFC) برای گاوهایی که قبل از زایمان لیزین و متیونین محافظت شده مصرف کردند بیشتر بود.

با توجه به نتایجی که کسب گردید، گاوها فقط لازم است که قبل از زایمان برای به دست آوردن همان مزایایی که در بعد از زایمان حاصل می شود، لیزین محافظت شده دریافت کنند. علاوه بر آن، درآمد حاصل از این گاوها بیشتر از گاوهایی است که لیزین محافظت شده را نه قبل و نه بعد از زایمان دریافت نکردند.

با این وجود لازم به تأکید است که درآمد تولید شیر مازاد بر هزینه های خوراک در تیماری که اسیدهای محافظت شده شکمبه بیشتری دریافت کردند نسبت به گاوهایی که لیزین محافظت شده دریافت نکردند (گروه شاهد) بیشتر بود. علاوه بر آن تفاوت قیمت پروتئین و چربی می تواند بر درآمد تولید شیر مازاد بر هزینه های خوراک تأثیرگذار باشد.

اخیراً نشان داده شده است که در صورتی که قیمت پرداختی برای پروتئین افزایش یابد درآمد تولید شیر مازاد بر هزینه های خوراک سریع تر از سود چربی شیر افزایش می یابد. با این وجود لازم به ذکر است که تغییر قیمت چربی شیر در صنعت کمتر از تغییر قیمت پروتئین می باشد.

نکات کلیدی در باره لیزین و متیونین

این احتمال وجود دارد که با خوراندن مقدار کافی لیزین و متیونین محافظت شده در بعد از زایمان به گاوها بتوانیم اسیدهای آمینه را موازنه کنیم و دوره انتقال آرام تری را در اوایل شیردهی فراهم کنیم. علاوه بر پاسخ های تولیدی و شیردهی، تحقیقات آزمایشگاهی بیشتر نشان داده اند که لیزین و متیونین محافظت شده تأثیر زیادی بر بهبود سیستم ایمنی، عملکرد کبد، سلامت تولیدمثلی و رحم گاوها بعد از زایمان خواهد داشت.

با این وجود، این مزایا در آنالیز اقتصادی ما گنجانده نشده اند و ممکن است تأثیر واقعی (PRE-L POST-L) را محدود کند. به منظور آنالیز اقتصادی قوی تر لازم است که تحقیقات بیشتری در زمینه خوراندن اسیدهای آمینه محافظت شده شکمبه ای قبل از زایمان، بعد از زایمان یا هر دو انجام شود. اگرچه در تحقیق ما ارزیابی نشده است، این امکان وجود دارد که میزان نیتروژن خروجی گاوهایی که متیونین و لیزین دریافت می کنند کاهش یابد. زیرا پروتئین خام مورد نیاز در جیره هنگامی که اسیدهای آمینه محافظت شده شکمبه ای به میزان کافی در جیره گنجانده می شود کاهش می یابد. به نظر می رسد که خوراندن مقدار کافی لیزین و متیونین برای گاوهای پرتولید ضروری است و به بازده اقتصادی منجر می شود.

فیلم کوتاه از فرآیند تولید در کارخانه خوراک دام دستچین

1- مواد اولیه (جو، ذرت، کنجاله های سویا، کلزا، آفتابگردان، سبوس گندم) وارد کارخانه خوراک دام شده، مواد اولیه پس از بازدید و در صورت لزوم کنترل کیفیت آزمایشگاه تخلیه می گردند. 2- چنانچه ضایعاتی در مواد اولیه وجود داشته باشد جداسازی می گردند. 3- نهاده ها آسیاب شده و به ذرات ریز متناسب با تغذیه دام هدف تبدیل می شوند. مجموعه مواد اولیه شامل غلات و کنجاله های آسیاب شده وارد میکسر می شوند. همزمان ریز مغذی های خاص که بطور طبیعی در نهاده ها وجود ندارند به ترکیب افزوده می گردند. مواد به طور یکنواخت و همگن با یکدیگر مخلوط می شوند. 4- مواد مخلوط شده وارد دستگاه کاندیشنر می شوند. ملاس چغندر برای خوش خوراک شدن و چسبندگی ذرات به مخلوط اضافه می گردد. همزمان تزریق بخار به منظور میکروب زدایی، پخت و تسهیل هضم خوراک در دستگاه گوارش دام  انجام می گردد. 5- محصول نهایی در دستگاه پلت ساز تحت فشار بالا قرار می گیرد. طی این فرآیند مواد به کنسانتره پلت (توده های فشرده فشنگی) تبدیل می شوند. 6- دانه های پلت به مدت معینی تحت جریان شدید هوا قرار می گیرند. در این فرآیند دانه های پلت رطوبت خود را از دست داده، خشک و خنک می گردند. 7- انتقال به سیلوهای نگهداری و بارگیری به مقصد مراکز مصرف.

فیلم کمک به درمان گاو تازه زا که به علت کمبود کلسیم زمین گیر شده است

همزمان با زایمان گاو شیری، حیوان با مشکلات زیادی مواجه می شود که کمبود کلسیم گاو برای تولید شیر یکی از بزرگترین آنها می باشد. به منظور تأمین کلسیم مورد نیاز در پستان برای تولید آغوز، گاوها باید حداقل دو برابر کلسیمی که برای رشد در اختیار جنین قرار می دهند را از طریق آزادسازی اضافی کلسیم ذخیره شده در استخوان و دریافت اضافی از طریق جیره جذب کنند. گاودار باید بداند که با آغاز شیردهی و تنها طی یک ساعت نیاز گاوها به کلسیم بالا می رود و ممکن است به آنها شوک وارد شود و در نتیجه گاو شیری عملکرد ماهیچه ای و اسکلتی خود را از دست می دهد.

فیلم در باره چگونگی کنترل نفخ شکم گوساله و گاو

شما باید کاملاً در جهت کاهش عوامل ایجاد نفخ شکمبه ای تلاش کنید. چرای گاو با شبدر یا یونجه تازه باعث بروز نفخ شکم گاو از بهار تا پائیز می شود. نفخ در گوساله هایی که شکمبه آنها کامل رشد نکرده است رایج تر است زیرا دوازدهه آنها در اثر گاز یا مایعات متورم می شود. کلیپ آموزشی جهت کنترل نفخ شکم گوساله و پیشگیری از تلف شدن گوساله در فرآیند پرورش گوساله. لطفاً با نظرات خود از ما حمایت کرده و سبب دلگرمی ما شوید.

فیلم کوتاه از یک گاوداری تمام اتوماتیک در کشور آمریکا

در این بازدید با قسمتهای مختلف یک گاوداری تمام اتوماتیک شامل شیردوشی تمام اتوماتیک، حمل شیر، محل استراحت گاوهای شیرده و تغذیه گاو شیرده آشنا شوید.

فیلم یک گاوداری متوسط شیری در کشور هلند

این فیلم قسمتهای مختلف یک گاوداری شامل بهاربندها، گوساله دانی، انبار سیلوی ذرت و سایر قسمتهای یک گاوداری متوسط شیری را به تصویر کشیده است.

فیلم مراحل شیردوشی در گاوداری صنعتی

در این ویدیو با مراحل شیردوشی در گاوداری صنعتی شامل: ضدعفونی پستان گاو قبل از دوشش ، دوشیدن مکانیزه گاو ، تمیز کردن پستان گاو بعد از دوشش و … آشنا می شوید.

فیلم آشنایی با علائم ظاهری ورم پستان گاو شیری

علائم ظاهری ورم پستان در شرایطی که آلودگی همه پستان ها را درگیر نکرده و در تمامی مجاری منتشر نشده باشد چیست و در این صورت چه مراحلی برای درمان گاو مبتلا به ورم پستان باید طی شود؟

فیلم آموزشی در باره ابتلا به ورم پستان گاو شیری

یکی از مشکلاتی که اغلب افرادی که به پرورش گاو شیری اشتغال دارند مشکل بیماری ورم پستان در گاو شیری می باشد. در این ویدیوی کوتاه آموزشی با مکانیسم ابتلا به ورم پستان در گاو شیری آشنا شوید.

فیلم آموزشی تشخیص و درمان ورم پستان در گاو شیری

در این ویدیوی آموزشی با چگونگی تشخیص ورم پستان گاو شیری و همچنین با نحوه درمان ورم پستان گاو شیری در یک واحد پرورش گاو شیری آشنا شوید.

فیلم آموزشی شاخ سوزی گوساله

فیلم آموزشی شاخ سوزی گوساله تلاشی برای کمک به مدیریت بهتر گاوداری است. شاخ سوزی یک عمل ضروری برای ایمنی انسان و حیوان از سوی انجمن دامپزشکی شناخته شده است.

فیلم آموزشی خارج کردن میخ از سم گاو

در یک مزرعه پرورش گاو شیری ممکن است با مواردی همچون فرو رفتن میخ به سم گاو شیری روبرو شوید. در آن صورت باید هر چه زودتر اقدام به خارج کردن میخ از سم گاو کنید تا دچار عفونت سم نشود. در این ویدیوی آموزشی ساده و کوتاه با چگونگی خارج کردن میخ از سم گاو آشنا می شوید.

فیلم سم چینی گاو

سم چینی منظم در دامداری ها در کنار رعایت بهداشت عمومی دامداری راهکار مؤثری برای کنترل درماتیت انگشتی و جلوگیری از لنگش در گاوداری ها و فارم های پرورشی است.

فیلم عمل آوری سیلاژ ذرت

عمل آوری سیلاژ ذرت علوفه ای شامل مراحل برداشت ذرت علوفه ای ، حمل ذرت علوفه ای ، فشرده سازی ذرت علوفه ای ، سیلو کردن ذرت علوفه ای.

فیلم خلاصه شده از جمع آوری ذرت علوفه ای تا عمل آوری سیلاژ ذرت

فرآیند جمع آوری ذرت علوفه ای ، فشرده سازی ذرت علوفه ای و پوشاندن سیلاژ ذرت.

فیلم چگونگی تولید سیلاژ ذرت بسته بندی

ذرت علوفه ای بسته بندی و عمل آوری شده یا سیلوی ذرت تخمیر شده یکی از اصلی ترین اجزای تشکیل دهنده خوراک دام در دامداری ها و گاوداری ها و مراکز پرورش گاو شیری است. در این ویدیوی آموزشی با چگونگی تولید سیلوی ذرت بسته بندی شده به صورت استاندارد آشنا می شوید.