تولید شیر گاو شیری ارتباط مستقیمی با میکروب های شکمبه ای موجود در سیستم گوارش دام در بازده تولید شیر نقش دارند و از این نظر دو سوم هضم مواد خوراکی و 90 درصد هضم فیبر در شکمبه گاو به کمک میکروب ها صورت می گیرد.
تولید شیر در یک گاوداری قبل از هر چیز مرهون وجود آب آشامیدنی تمیز و کافی است چرا که 87 درصد شیر را آب تشکیل می دهد و گاوها نمی توانند شیر بیشتری تولید کنند مگر اینکه غذا و آب بیشتری بخورند.