برچسب: شیر شتر

کارشناس پرورش شتر گفت: چند شرکت چینی سالانه خواهان ۲ تا ۳ هزار تن شیرخشک شتر از ایران بوده و خیلی از کشور‌های عربی هم متقاضی گوشت شتر ایران هستند.

خواص گوشت و شیر شتر

به گزارش خبرگزاری صدا و سیما، حسینی، کارشناس پرورش شتر در گفتگویی اختصاصی درباره مزایای گوشت و شیر شتر، گفت: گوشت و شیر شتر با دام‌های دیگر تفاوت دارد، گوشت شتر یکسری فواید دارد اینکه اسید‌های چرب آن، چون از گونه‌های مرتع بیابانی استفاده می‌کند نسبت به دیگر دام‌ها که خوراک صنعتی مصرف می‌کنند برای بدن مفید بوده و بدن به آن نیاز دارد، آهن بالاتری دارد، آنزیم‌ها و مواد معدنی اش خیلی غنی‌تر است، شیر شتر هم برای درمان دیابت و­ کنترل قند خون، بیماری مربوط به اوتیسم، سل و اینها خیلی موثر است.
وی افزود: مصرف گوشت شتر یک مقدار نسبت به قدیم کمتر شده با آمدن گوساله‌های صنعتی در بازار، اینها کم کم طبع مردم را تغییر داده ولی در شهر‌های مذهبی مثل مشهد، قم و نجف آباد الان هم عمدتا گوشت شتر مصرف می‌کنند، ­کم کم طبع مردم حالا با توجه به اینکه شبکه‌های اجتماعی هم آمدند و متوجه شدند خواص گوشت و شیر شتر را که در ۵ تا ۶ سال گذشته رشد قابل توجهی داشته است.

استان های فعال کشور در حوزه پرورش شتر

حسينی درباره استان‌های فعال در شترداری، اضافه كرد: در تعداد بهره بردار و شتردار استان سیستان و بلوچستان اول و­ رتبه یک شتر در کشور را دارد بعد خراسان جنوبی، یزد، گلستان، سمنان، خراسان رضوی و کرمان عمدتا استان‌های شرقی کشور و تعداد خیلی کمی ۴۰۰ تا ۵۰۰ نفر شتر دو کوهانه هم در اردبیل داریم که مختص نژاد سرد و کوهستانی آن نقاط هستند، ولی عمده جمعیت شتر کشور تک کوهانه است در بحث فناوری نوین هم در یزد الان مرکز تحقیقات شتر هست با فناوری نوین دارند مرتع کاری و شترداری می‌کنند بعد استان گلستان و خراسان جنوبی اینها از لحاظ فناوری نوین شترداری جلوتر هستند.

شیر خشک شتر

این کارشناس شترداری تصريح كرد: دو سه شرکت چینی از ایران درخواست داشتند در بحث شیرخشک شتر هر کدام ۲ تا ۳ هزار تن در سال نیاز دارند، اما این زنجیره در ایران نیاز به سرمایه گذاری و برنامه ریزی جدی دارد برای توسعه آن که مثلا ۲ هزار تن شیرخشک در سال که عدد بالایی است، چون هر ۱۵ کیلو شیر ۱ کیلو شیرخشک می‌دهد مثلا باید در هر استانی ۱۵ تا ۲۰ شترداری صنعتی شیری داشته باشیم تا بتوان این را تامین کرد یا در حوزه گوشت خیلی از کشور‌های عربی متقاضی گوشت شتر ایران هستند و خود بازار کشور هم الان سالانه ۱۰۰ هزار تن کمبود گوشت دارد که حداقل ۱۵ تا ۲۰ درصد این را می‌شود ۲۰ تا ۲۵ هزار تن آن را از شتر تامین کنیم کاملا بازار تشنه است اینها نیاز به فرآوری و نقدینگی دارد.

پرورش شتر و امنیت غذایی

وی ادامه داد: با این شرایط واردات نهاده‌های محصولات اساسی و نوسانات ارزی، باید خود را از واردات جو، ذرت و اینها جدا کنیم و برویم سراغ مرتع کاری و پروش دام‌هایی که با نهاده‌های داخلی تولید گوشت و شیر می‌کنند وگرنه با سالی ۱۳ تا ۱۴ میلیارد دلار برای واردات نهاده خیلی باید نگران امنیت غذایی باشیم قطعا شتر موضوع امنیت غذایی ما را می‌تواند تا حتی ۲۰ درصد دغدغه ما را در تامین گوشت قرمز رفع کند­و در بلند مدت هم راهی نداریم در ۵۰ تا ۱۰۰ سال آینده با این وضعیت آب و هوایی اگر می‌خواهیم در امنیت غذایی هم کار کنیم شتر یک دام استراتژیک است برای ما حتما باید برویم به سمت اینکه مرتع کاری کنیم و شترداری در مرتع را توسعه بدهیم.
حسینی تاکید کرد: گیری که الان داریم، نبود یک راهبری ملی است که افراد در دستگاه‌ها متولی شتر اینها به هم وصل بشوند و یک سند مشخص داشته باشیم که مثلا از نقطه الف می‌خواهیم به نقطه ب برسیم، الان ارتباط هماهنگی ندارند، یک راهبری ملی می‌خواهد تا مشخصا بدانیم در سند توسعه شتر ­هر دستگاه متولی چیست و­یک مسئولیتی را قبول کنند.
این کارشناس شترداری افزود: شترداری در مرتع با هدف تولید گوشت، اگر بدون نوسانات ارزی و تورم در نظر بگیریم سالانه ۲۴ تا ۲۵ درصد سود پرورش شتر است، پرورش شتر در مرتع هزینه ­کمتری دارد و­تا ۲۵ درصد سود می‌دهد. شتر برخلاف دیگر دام‌ها از ۲۵ تا ۳۰ شکم زایش دارد و عمر اقتصادی آن­ نسبت به گاو و گوسفند حداقل ۷ تا ۸ برابر بیشتر است.

بازار جهانی شتر

حسینی درباره بازار جهانی شتر، گفت: در کشور‌های منطقه اولویت اول گوشت شتر است که کشور‌های عربی بسیار کشش بالایی دارند الان از طریق پاکستان و کشور‌های افریقایی تامین می‌شود و در کشور‌های عربی منطقه عمان، امارات، عربستان و قطر هم شتر زنده و هم گوشت شتر تقاضاق فوق العاده بالایی دارد همچنینشتر مسابقه‌ای در این کشور‌ها تقاضای بالایی دارد خیلی از کشور‌ها بخصوص چند شرکت قطری در استان فارس ایران سرمایه گذاری کردند برای شتر‌های مسابقه‌ای که صادر می‌شود به آنجا برای مسابقات و زیبایی شتر با جوایز بالا که بیشتر حالت نماد ملی به ان نگاه می‌کنند، ما نباید صرفا روی گوشت و شیر شتر حساب کنبم مثلا عبای پشم شتر که در بوشهر تولید می‌شود ۲۵ تا ۳۰ میلیون تومان قیمت هر عباست.

سایر مزایای پرورش شتر

وی در پایان تاکید کرد: در پرورش شتر مهمترین مزیتی که دارد بحث امنیت غذایی در تولید گوشت است و موضوع بعد، مادر بچه شتر برای آن سالی که شیر می‌دهد یک ظرفیت مازاد شیری دارد که شتردار می‌تواند شیردوشی و تولید شیر داشته باشد که الان تقریبا گوشت کیلویی ۸۰۰ هزار تومان و شیر آن کیلویی ۱۰۰ هزار تومان است یک درآمد بالا و مکملی است برای هر خانوار که شتر مادر در روز حداقل ۲ تا ۳ کیلو شیر بدهد به شتردار که ۲۰۰ تا ۳۰۰ هزار تومان درآمد آن است و بعد پشم شتر که کارگاه‌های عبابافی خریداری می‌کنند ویژه تولید پارچه و عباست در برخی استان‌ها مثل خراسان جنوبی، بوشهر و اصفهان ویژه کشور‌های عربی تولید عبا می‌کنند و صادرات عبای ویژه پشم شتر که خیلی قیمت بالایی دارد در کشتارگاه‌ها از فراورده‌های شتر مثل کوهان و روغن کوهان برای مصارف پزشکی و درمانی استفاده می‌کنند که قیمت بالایی دارد. موضوع گردشگری شتر که الآن رونق گرفته در روستا‌های گردشگری و بوم گردی در مناطق بیابانی شتر هست. شترسواری در قشم و کیش و هرمزگان تبدیل به جاذبه توریستی شده.

خبرگزاری صدا و سیما

کارشناس حوزه شترداری گفت: پرورش شتر از رسته‌های مزیت دار دامداری با درآمد کافی برای روستاییان و عشایر مناطق خشک و نیمه خشک کشور است.

به گزارش خبرگزاری صدا و سیما، حسینی، کارشناس و فعال حوزه شترداری در گفتگویی اختصاصی درباره ظرفیت پرورش شتر در کشور گفت: در ایران ۹۰ میلیون هکتار اراضی داریم که در مناطق خشک و نیمه خشک قرار دارند اراضی بیابانی و بسیاری از روستا‌های مناطق شرقی و نسبتا مرکزی ایران که در مناطقی قرار گرفتند که فضای بیابانی، ­خشک و نیمه خشک در آنها غالب است، رسته اکثر روستاییان هم در این مناطق رسته دامداری است و در اینها در حوزه دامی بیابانی ­که اخیرا رونق و مورد توجه قرار گرفته رسته مزیت دار پرورش شتر است.
وی افزود: زنجیره ارزش همان رسته مزیت دار که در آن مناطق می‌شود به عنوان یک شغل با درآمد کافی و پایدار به آن توجه کرد که با وضع آب و هوایی آنجا هم سازگار است بحث پرورش شتر است که چند سالی است این موضوع خیلی مورد توجه قرار گرفته که اگر قرار­باشد ما حوزه اشتغال روستایی و عشایری این مناطق را تقویت کنیم با این وضعیت آبی کشور و تغییر اقلیم که صورت گرفته ناچاریم برویم به شمت پرورش شتر ولی یکسری گلوگاه‌ها و محدودیت‌ها دارد که باید رفع بشود.
حسینی درباره جمعیت شتر در کشور اضافه کرد: ما در ایران در اوایل قرن ۱۳ در اوایل دهه ۱۳۰۰ تا ۱۳۱۰ حدودا یک میلیون نفر شتر در کشور داشتیم که موضوع صرفا استفاده از گوشت و شیر آن نبود عمدتا در جابجایی‌ها و انتقال مسافر به خصوص بحث انتقال عشایر و وسایل آنها بود­که کم کم با یکجانشینی، ­استفاده بیشتر­از اراضی و سیاست‌های شهرنشینی، یک میلیون نفر جمعیت شتر رفته رفته رسیده به ۱۵۰ تا ۱۸۰ هزار نفر شتر که جمعیت حال حاضر آن کشور است، اما از لحاظ­اقلیمی کشور ما این ظرفیت را دارد که این جمعیت شتر افزایش پیدا کند.
این کارشناس حوزه شترداری در مورد مزیت‌های پرورش شتر تصریح کرد: دام شتر در مقایسه با گاو‌های وارداتی که در ایران الان پرورش پیدا می‌کنند مثل گاو هولشتاین و گوسفند‌های وارداتی و به نسبت حتی بقیه دام‌های پرورشی، شتر چیز‌های را مصرف می‌کند که برای ما، ارزش افزوده و تولید گوشت و شیر می‌کند که آن دام‌ها نمی‌توانند، شتر با طی مسافت زیاد از گونه‌های خارشتر، ­اشنان و­سرخ گز گونه‌های مرتعی بیابان‌ها و اراضی ما استفاده می‌کند که اگر اینها تقویت بشوند علوفه و مرتع کاری بشود از همین ظرفیت علوفه‌های مرتعی ما می‌تواند تولید گوشت و شیر کند که این مهمترین مزیت شتر است که دام‌های دیگر امکان استفاده از این گونه‌های مرتعی و بیابانی را ندارند.
حسینی درباره پرورش شتر در دیگر کشور‌ها گفت: در دنیا شاید بگویم قوی‌ترین کشور‌هایی که در حوزه شترداری حالت صنعتی را تکمیل کردند و زنجیره ارزش شتر را ­کشور‌های عربی حاشیه خلیج فارس هستند اول امارات و­بعد قطر، ­عربستان و کویت است، بیشتر امارات و عربستان خوب کار کردند به خاطر اینکه در بحث‌های فرهنگی مصرف گوشت شتر و زنجیره کامل کار کردند صرفا روی مصرف گوشت کار نکردند، آمدند روی شیر و مزه‌های متفاوت آن کار کردند و فرآوری‌های مختلف از جمله پنیر، ­شیرخشک و بستی شیر شتر با طعم‌های مختلف و مسابقات شترسواری را دارند و سرمایه گذاری می‌کنند.
وی در پایان گفت: در ایران فعلا تمرکز زنجیره ارزش شتر صرفا روی گوشت است پرورش سنتی و صنعتی شتر بیشتر روی گوشت شتر است علت آن هم نبود بازار‌های هدف و کارگاه‌های فرآوری شیر و پشم شتر بوده است، چون این زنجیره ارزش شتر در گلوگاه‌ها سرمایه گذاری مناسب نشده و به بخش خصوصی برای مشارکت و­سرمایه گذاری، ­تسهیلات لازم داده نشده الان تا آن قسمت پرورش و قسمت مرتع در کشور کار می‌شود ولی مابقی که بحث فرآوری و به بازاررسانی است به نسبت کشور‌های عربی ضعیف‌تر هستیم.

خبرگزاری صدا و سیما

سمنان جزو پنج استان برتر کشور در پرورش شتر است که در بین متخصصان به «دام آینده جهان» شهرت دارد و تنها بانک ذخیره ژنی این گونه اهلی در شمال شرق کشور محسوب می‌شود. توجه به ترویج فرهنگ استفاده از گوشت شتر در بین مردم می‌تواند به سلامت جامعه و دلگرمی دامداران به افزایش سرمایه‌گذاری‌ها در این زمینه کمک کند.

به گزارش خبرنگار ایرنا، شتر یکی از انواع دام‌های سازگار با شرایط کم آبی و خشکسالی‌های پیاپی است و با توجه به شرایط آب و هوایی کره زمین، متخصصان از شتر به عنوان «دام آینده جهان» یاد می‌کنند که پرورش این گونه اهلی ارزشمند می‌تواند خشکسالی را به فرصتی طلایی برای سرمایه‌گذاری کویرنشینان تبدیل کند.

شترها حیواناتی پستاندار و دارای پاهای دراز و برآمدگی در پشت هستند که به عنوان «کشتی‌های بیابان» نیز شناخته می‌شوند؛ زیرا می‌توانند بدون نوشیدن آب به مدت طولانی زندگی کنند. میانگین عمر یک شتر ۳۰ تا ۵۰ سال است.

محصولات تولیدشده از شتر شامل شیر، گوشت، پشم و فروش بچه شتر می‌شود و توجه به توسعه صنعت پرورش شتر فرصتی ارزشمند برای سرمایه گذاری به منظور اشتغال‌زایی، رشد و توسعه اقتصادی و پویایی تولید است.

شترها منبع عالی شیر و گوشت هستند. گوشت شتر منبع غنی از ویتامین‌ها، مواد معدنی (سدیم، پتاسیم، آهن، مس، روی و منیزیم)، پروتئین‌ها و ایمونوگلوبولین‌ها و شیر شتر حاوی ویتامین C بیشتری نسبت به شیر گاو و دارای چربی و لاکتوز کمتری است و می‌توان برای تهیه بستنی، پنیر و کره از شیر شتر استفاده کرد.

سمنان از دیرباز با بهره مندی از آب و هوای کویری و بیابان‌های وسیع، قطب اصلی پرورش در کشور بوده است و با تمرکز بیش از پیش بر توسعه پرورش این گونه ارزشمند می توان رونق اقتصادی در استان را دوچندان کرد؛ چرا که شتر از هر نوع گیاهی که به خوراک برخی حیوانات علفخوار نمی آید، تغذیه می کند و نوع تغذیه از جمله عوامل سازگاری شتر با طبیعت کویر و اقلیم استان سمنان است.

طبق گزارش‌ها، حدود نیمی از استان سمنان را با مساحتی حدود ۹۸ هزار کیلومتر مربع به عنوان هفتمین استان‌های پهناور کشور، اقلیم بیابانی و نیمه بیابانی است‌ و به دلیل محدودیت‌های آب و خاک، از موقعیت کشاورزی مطلوبی برخوردار نیست و با چالش‌های ناشی از خشکسالی و کاهش نزولات جوی دست و پنجه نرم می‌کند؛ در این شرایط پرورش دام‌های متناسب با شرایط کنونی مانند شتر در این استان باید بیش از پیش مورد توجه قرار بگیرد.

کارشناسان شترداری را به علت «سازش حیوان با فقر طبیعت» نماد واقعی «اقتصاد مقاومتی» می‌دانند، که بسترسازی و حمایت دولتمردان و سیاست‌گذاران عرصه اقتصاد کشاورزی و دامی لازمه توسعه صنعت پرورش شتر است.

طبق گزارش‌ها، ۱۵ هزار نفر شتر در سمنان وجود دارد و این خطه پنجمین استان کشور از لحاظ جمعیت پرورش شتر محسوب می‌شود، اما سهم این استان تولید سالانه یکهزار و ۵۰۰ تن گوشت و ۵۵۰ تن شیر شتر است، آمار نشان می‌دهد برای استفاده از ظرفیت ویژه استان سمنان در پرورش شتر و بالابردن ارزش افزوده محصول تولید شده باید بیش از پیش تلاش شود.

نبود کشتارگاه خاص برای شتر، فقدان آگاهی بهره‌برداران از شیوه‌های نوین و تامین وثیقه برای تسهیلات در مناطق روستایی برای شترداری، از جمله مشکلات رشد و توسعه این صنعت در استان سمنان است.

جای خالی رشته دانشگاهی مرتبط با علم شترداری

نبود متخصص در حوزه پرورش شتر در کشور و استان سمنان یکی دیگر از مشکلات صنعت شترداری است و حتی در دانشگاه ها واحد تخصصی مرتبط با پرورش شتر وجود ندارد که این مساله نیاز به آموزش را در دانشگاه‌ها به شیوه تئوری و تجربی برای علاقه‌مندان این صنعت بیش از پیش نمایان می‌کند.

ذائقه ایرانی هنوز با گوشت شتر آشنایی و انس ندارد و گوشت گوسفند، بز و گاو بیشتر مصرف می‌شود بنابراین فرهنگ‌سازی مصرف تولیدات شتر نیازمند اطلاع‌رسانی منطقی و درست است از این‌رو می‌طلبد رسانه‌ها در این زمینه تلاش مضاعف داشته باشند.

آشنایی جامعه با اثرات دارویی و درمانی تولیدات شتر به منظور گسترش مصرف این فرآورده‌ها با برپایی جشنواره‌ها از دیگر راهکارهای مصرف محصولات برای حمایت از صنعت شترداری و شترداران است.

ضرورت تلفیق روش‌های سنتی و صنعتی برای رونق شترداری

طبق بررسی‌ها، اکنون شترداری بیشتر به صورت سنتی است و برای رسیدن به ارزش افزوده و سودآوری در حد مطلوب، باید شترداری سنتی به سمت روش نوین و نیمه‌بسته هدایت شود؛ در واقع نگاه تلفیقی شترداری سنتی و صنعتی برای باقی ماندن مراتع و نیز سلامت شتر باید مورد توجه باشد که تحقق این راهبرد نیازمند وجود و فعالیت متخصصان در این زمینه است.

هرچند بازاریابی محصولات شتر مستلزم تعامل بین بازار و تولیدکنندگان است و در کنار آن، ایجاد کارخانه‌های صنایع تبدیلی شیر شتر به صورت صنعتی و پاستوریزه و دیگر محصولات باید مد نظر گرفته شود و تحقق این مساله، خود زمینه اشتغال جوانان را فراهم می‌کند.

استان سمنان تنها پایگاه اصلاح نژاد شتر در شمال شرق کشور

سرپرست معاونت بهبود تولیدات دامی سازمان جهاد کشاورزی استان سمنان با بیان اینکه از لحاظ جمعیت شتر این استان رتبه پنجم کشور را به خود اختصاص داده است، گفت: ایستگاه پرورش و اصلاح نژاد شتر طرود شاهرود تنها ایستگاه‌ فعال در شمال شرق کشور در زمینه ‌پشتیبانی‌ از حفظ و حراست ‌منابع ژنی و اصلاح نژاد شتر کشور ایفای نقش می‌کند.

حمیدرضا عادل در گفت و گو با خبرنگار ایرنا افزود: ایستگاه پرورش شتر شمال شرق کشور در زمینی به مساحت ۱۰ هکتار و با ساختمان ها و تأسیساتی با زیربنای سه هزار و ۲۰۰ متر مربع در روستای طرود شاهرود قرار گرفته که این ایستگاه ۱۰ هزار هکتار مرتع در اطراف این روستا در اختیار دارد.

سرپرست معاونت بهبود تولیدات دامی سازمان جهاد کشاورزی استان سمنان با بیان اینکه هدف عمده پرورش شتر استفاده از گوشت آن‌ است، ادامه داد: ۱۵ هزار نفر شتر و بیش از ۴۰۰ نفر بهره‌بردار در این استان در زمینه پرور شتر فعالیت دارند.

وی شترهای استان سمنان را بیشتر از نوع نژاد گوشتی و پشمی عنوان کرد و افزود: پشم شتر در صنایع‌دستی کاربردهای فراوانی دارد و با توجه به طرح‌های توانمندسازی جوامع بومی و محلی، پشم شتر در تهیه انواع لباس و زیورآلات کاربرد بیشتری دارد.

عادل با اشاره به مقاومت بالای شتر در مقابل کم آبی و استفاده از مراتع ضعیف، افزود: استان سمنان از دیرباز با بهره مندی از آب و هوای کویری و بیابان های وسیع قطب اصلی پرورش شتر در کشور بوده و احیای پرورش این حیوان حلال‌گوشت می‌تواند رونق اقتصادی در مناطق بیابانی استان را دوچندان کند.

سرپرست معاونت بهبود تولیدات دامی سازمان جهاد کشاورزی استان سمنان با تاکید بر ترویج فرهنگ استفاده از گوشت شتر و تقویت بازارپسندی، گفت: افزایش تولید گوشت شتر می‌تواند به عنوان فرصتی برای خودکفایی و افزایش تولید گوشت قرمز باشد.

نمودار تغذیه ای گوشت شتر

اگر یک کیلوگرم گوشت شتر مصرف کنیم، دارای یکهزار کالری، بدون کربوهیدرات، ۹ گرم چربی و ۲۱۳ گرم پروتیین است. ارزش غذایی موجود در گوشت شتر کمی بیشتر از سایر گوشت‌ها و در این بین گوشت شتر جوان بهتر است، بنابراین باید در سراسر جهان در کنار گوشت گوسفند، بز و گاو به بازار عرضه شود. علاوه بر این، گوشت شتر برای بسیاری از بیماری‌های مهلک از جمله فشار خون، بیماری قلبی و سرطان، اثرات درمانی زیادی دارد، بنابراین باید بدون توجه به ارزش‌های فرهنگی آن، بیشتر در برنامه غذایی روزانه ما استفاده شود.

مروری بر فواید و مزایای گوشت شتر

گوشت شتر غنی از پروتئین، دارای کلسترول کم و برای افراد مبتلا به دیابت و کلسترول بالا بسیار مفید است. سطح کلسترول موجود در گوشت شتر حتی نسبت به گوشت گاو، بز، شتر مرغ و طیور نیز پایین‌تر است. بنابراین گوشت شتر به دلیل داشتن چربی کم و کلسترول پایین می‌تواند به عنوان جایگزین گوشت گاو، مخصوصا برای افراد مسن استفاده شود.

بهبود درد مفاصل

گوشت شتر سرشار از کلسیم و فسفر است؛ از این رو برای افرادی که از درد مفاصل رنج می‌برند بسیار مفید و اثر بخش است.

مناسب برای دستگاه گوارش

ویژگی‌های منحصر به فردی مانند خاصیت طعم دهندگی و معطری که گوشت شتر دارد سبب می‌شود تا مصرف آن ترشح شیره معده را افزایش داده و قدرت جذب آن را بالا ببرد.

پیشگیری از سرطان

گوشت شتر نقش حیاتی در پیشگیری از سرطان دارد. گوشت شتر حاوی اسید لینولئیک چرب غیراشباع است، این اسید چرب از تعامل با سایر اسیدهای چرب اشباع نشده جلوگیری می‌کند و منجر به پیشگیری از سرطان می‌شود. گوشت شتر دارای انرژی مناسب برای سلول‌های عصبی است که از این انرژی برای رفع خستگی مغز، فرسودگی و درد عصبی استفاده کنند.

سرشار از ویتامین ها

گوشت شتر سرشار از ویتامین‌هایی مانند ویتامین A و ویتامین B است که باعث حفظ سلامت پوست و سلول‌های غشای مخاطی انسان می‌شود. همچنین سیستم ایمنی بدن را به مبارزه با عفونت‌های خارجی برمی‌انگیزد. عملکرد دیگر ویتامین A این است که مانند آنتی اکسیدانی عمل می‌کند و از سلول‌ها در برابر سرطان و سایر بیماری‌ها محافظت می‌کند. در بدن انسان، ویتامین B برای تبدیل گلوکز به انرژی مورد نیاز است. همچنین برای عملکرد اساسی سیستم عصبی ضروری است و کمبود آن می‌تواند منجر به استرس، اضطراب و افسردگی شود. بنابراین گوشت شتر منبع عالی ویتامین B است.

سرشار از آهن

گوشت شتر منبع غنی آهن است. آهن یکی از مواد بنیادی مربوط به هموگلوبین خون بوده که خطر ریسک ابتلا به کم خونی را کاهش می‌دهد. به همین دلیل به افراد مبتلا به کم خونی سفارش می‌شود حتما مصرف این گوشت را در فهرست غذایی خود قرار دهند.

فاقد مواد هورمونی و جلوگیری از بیماری های قلبی

یکی ارزشمندترین خاصیت‌های گوشت شتر، بدون هورمون بودن آن است زیرا این حیوان اغلب در طبیعت بوده و مراکز پرورش آن محدود می‌باشد. تمام گوشت‌های قرمز حاوی مقدار زیادی چربی هستند و دریافت این چربی‌ها در بدن باعث بروز بسیاری از بیماری‌های قلبی عروقی از جمله بیماری‌های قلبی و فشار خون بالا می‌شود. همانطور که می‌دانیم گوشت شتر چربی کمتری دارد، بنابراین خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و بیماری‌هایی مانند چاقی و سرطان روده بزرگ را کاهش می‌دهد. اگر به دنبال یک ماده غذایی غنی و پر کالری می‌گردید، مصرف گوشت شتر به شما توصیه می‌شود، چرا که علیرغم مضرات کم، دارای کالری بسیار زیادی است.

درمان بسیاری از بیماری‌ها

گوشت شتر در درمان بیماری‌های مختلف مفید است. گوشت شتر می‌تواند تب فصلی، درد سیاتیک و درد شانه را درمان کند. سوپ گوشت شتر می‌تواند موجب درمان کدر شدن قرنیه و تقویت بینایی شود. از چربی شتر برای کاهش درد بواسیر استفاده می‌شود. از چربی موجود در گوشت شتر می‌توان برای از بین بردن کرم استفاده کرد. ریه‌های خشک شتر می‌توانند آسم را به ویژه در صورت مصرف با عسل درمان کند.

خبرگزاری ایرنا